A la parrilla
CON BRASAS DE CARBÓN VEGETAL DE ENCINA
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Gamba roja Especial del Mediterráneo (100g.)
21.50
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Navajas de las Rías gallegas
19.50
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Coquinas de Isla Cristina con aceite de oliva virgen extra
24.50
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Calamar de potera
25.50
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Ventresca de atún rojo salvaje de almadraba a la plancha
38.00
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Bacalao negro salvaje de Alaska con pimientos asados
27.00
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Cocochas de merluza en texturas
34.50
A la brasa, albardadas y al pil-pil
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Chuletitas de cordero lechal
24.50
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Chuletón de vaca vieja raza Ayrshire (Kg)
68.00
Maduración 40 días aproximadamente
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Chuletón del mar (atún rojo salvaje de almadraba) (Kg)
95.00
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Centro de T-Bone de vaca vieja raza Ayrshire (Kg)
68.00
(Composición: centro de solomillo y lomo)
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Solomillo de vaca vieja raza Ayrshire
29.50
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Entrecot de vaca vieja raza Ayrshire
32.50
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Puerro confitado a la brasa con romesco
12.00
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Alcachofas a la parrilla con lascas de ibérico
19.50
Confitadas en oliva virgen extra
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Aguacate con carabinero a la brasa
22.00
Pescados por pieza a la parrilla
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Lubina salvaje a la sal para 2 a 6 personas (De 900 g a 2kg)
56.00
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Rapito salvaje de tripa negra del Cantábrico a la bilbaína
48.00
para 2 a 4 personas (De 1,4 kg a 2kg)
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Lenguado salvaje especial a la parrilla o a la meunière
89.00
para 1 a 4 personas (De 400 g a 2 kg)
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Besugo salvaje a la espalda para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
89.00
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Virrey salvaje para 1 a 6 personas (De 500 g a 3 kg)
109.00
Raciones
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Jamón de bellota 100% ibérico con pan cristal, tomate natural y AOVE
33.00
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Ensaladilla Rusa La Máquina
16.80
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Gambas cristal con huevos camperos fritos Gamba de tamaño pequeño
24.00
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Croquetas cremosas caseras de jamón ibérico (6 unidades)
12.60
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Croquetas cremosas de carabinero (6 unidades)
12.60
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Degustación de croquetas caseras (6 unidades)
12.60
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Boquerón plateado frito a la andaluza con crujientes lascas de ibérico
19.50
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Tortilla abierta de patata y alcachofas
16.00
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Tortilla de bacalao
18.00
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Verduritas fritas con gambas
24.00
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Pisto casero con huevo de granja
17.50
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Tomate especial
12.50
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Tomate especial con ventresca de bonito
19.50
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Ensalada La Parrilla
19.00
Lechuga, ventresca de bonito, tomate cherry, huevo y aguacate
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Merluza de pincho albardada con pimientos de piquillo
26.50
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Chipirones en su tinta con arroz bomba
19.00
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Tartar de atún rojo salvaje de almadraba
33.00
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Steak tartar de solomillo de vaca vieja raza Ayrshire
27.50
Guarniciones
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Pan y aperitivos
4.20
